Combinar una barbacoa con el mejor jamón

Para barbacoa ahumada de Bolonia necesitarás:

Paquete de 5 libras de Bolonia

Mostaza amarilla

Pimienta negra

Una gran oportunidad para probar esta receta de bologa ahumada con barbacoa es cocinarla junto con cualquier otra carne baja y lenta.

Lo primero que querrás hacer después de sacar la bologna del paquete es anotarlo. Talle un patrón a cuadros en el rollo, de aproximadamente 1/2 ″ de profundidad y con un espacio de 2 ″ entre las líneas.

Dale a la bologna una buena capa de mostaza amarilla (aunque no demasiado gruesa), luego sazona solo con pimienta molida. Puedes usar tanto pimienta molida gruesa como pimienta fina. La sal no es necesaria, ya que hay mucha sodio en la bologna.

Ponga su foso en funcionamiento a una temperatura de cocción de alrededor de 225ºF. Cocer la carne a fuego indirecto.

Un buen indicador de cuándo está lista la carne es que los cortes hechos antes se ampliarán y el color de la bologna cambiará a un color rojo intenso y intenso.

Cuando la bologna de bbq ahumada esté lista, puedes cortarla y disfrutar del mejor sándwich que hayas comido en el almuerzo.

¡Disfrutar!

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