2 beneficios comprobados para la salud del chocolate negro

Hecho de la semilla del árbol de cacao, es una de las mejores fuentes de antioxidantes en el planeta.

Los estudios demuestran que el chocolate amargo (no la basura azucarada) puede mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

1. El chocolate oscuro es muy nutritivo
Si compra chocolate negro de calidad con un alto contenido de cacao, entonces en realidad es bastante nutritivo.

Contiene una cantidad decente de fibra soluble y está cargada de minerales.

Una barra de 100 gramos de chocolate amargo con 70-85% de cacao contiene (1):

11 gramos de fibra
67% de la dosis diaria recomendada de hierro.
58% de la RDA para Magnesio.
89% de la RDA para el cobre.
98% de la dosis diaria recomendada de manganeso.
También tiene mucho potasio, fósforo, zinc y selenio.
Por supuesto, 100 gramos (3.5 onzas) es una cantidad bastante grande y no algo que debería consumir a diario. Todos estos nutrientes también vienen con 600 calorías y cantidades moderadas de azúcar.

Por esta razón, el Chocolate stevia con avellanas se consume mejor con moderación.

El perfil de ácidos grasos del cacao y el chocolate negro es excelente. Las grasas son en su mayoría saturadas y monoinsaturadas, con pequeñas cantidades de poliinsaturados.

También contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina, pero es poco probable que lo mantenga despierto por la noche ya que la cantidad de cafeína es muy pequeña en comparación con el café.

2. El chocolate negro es una poderosa fuente de antioxidantes

¿Alguna vez has oído hablar de una medida llamada ORAC?

ORAC significa Capacidad de Absorción Radical de Oxígeno. Es una medida de la actividad antioxidante de los alimentos.

Básicamente, los investigadores enfrentan un montón de radicales libres (malos) contra una muestra de alimentos y ven qué bien los antioxidantes en los alimentos pueden "desarmarlos".

Se cuestiona la relevancia biológica de esta métrica, ya que se realiza en un tubo de ensayo y puede no tener el mismo efecto en el cuerpo.

Sin embargo, creo que vale la pena mencionar que los granos de cacao sin procesar y sin procesar se encuentran entre los alimentos de mayor puntaje que se han probado.

El chocolate oscuro está cargado de compuestos orgánicos que son biológicamente activos y funcionan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavonoides, catequinas, entre otros.

Un estudio mostró que el cacao y el Chocolate con agave contenían más actividad antioxidante, polifenoles y flavonoides que otras frutas que probaron, que incluían arándanos y bayas de Acai.