¿No te imaginas comenzar tu mañana sin morder un regordete aloo paratha con aam ka aachar, o rasgar un humeante humeante caliente y saborearlo con un cuenco de chole? ¿Está recién preparado masala dosa con una variedad de chutneys su idea de comida de comodidad o crujiente Amritsari kulchas untadas con mantequilla blanca? Hablen de la comida de Kerala y no podemos dejar de pensar en saborear los patucos con estofado de cordero, o en Kolkata, disfrutando de un plato de luchis con kosha mangsho. Nos encanta tomar nuestro aromático curry y picante con un variedad de panes indios. Cada tipo es único, que juega un papel crucial en nuestras tradiciones culinarias. Desde el desayuno hasta la cena, se preparan diferentes tipos de panes indios con mucha precisión y pasión para acompañar diversas delicias regionales. Mientras que en las parathas del norte, kulchas, pooris y bhaturas son pilares, el este de la India adora a sus esponjosos luchis y pithas como panqueques, al oeste sus pav bhaji, cheelas y thalipeeth, y al sur de la India sus dosas, idlis, appams, parottas y otros. Esa es la belleza de la cocina india, con tantas cocinas regionales, hay varias preparaciones que puedes repartir y saborear en casa.
La harina de trigo integral puede ser el ingrediente principal en la mayoría de las recetas de pan de la India, pero también se puede mezclar con harinas más saludables como ragi, jowar, bajra y otros para un impulso nutricional. Mientras que los platos como dosa y appam requieren harina de arroz, los cheelas y los talismanes utilizan harina de lentejas para ofrecer sabores rústicos en el plato. Puede probar estas deliciosas creaciones para aumentar su tarifa habitual y cortejar a su familia.
Panes como Aloo Paratha, Malabar Paratha, Poori, Pav Bhaji o Appam son típicos de la India y seguramente sin saber su nombre hayamos visto alguno de estos panes, así que anótalos y dales una oportunidad aunque si eres más tradicional puedes acudir a cualquier cadena de panaderías o franquicias panadería para conseguir una baguette o una chapata que tanto nos gustan en la costa mediterranea.
