El Bar Aitzgorri de Donostia recibe la visita de la Televisión Japonesa NHK.

El Bar Aitzgorri, uno de los locales hosteleros de moda en San Sebastián-Donostia ha salido en una televisión japonesa mostrando su receta de Guisante de Lágrima. No es la primera vez que el Aitzgorri sale en la TV con esta delicia de la naturaleza, ya que hace unos meses EITB también quiso probar de primera mano su plato de Guisante de Lágrima de Costa. Puedes ver el vídeo siguiendo este enlace que te llevará al blog del Restaurante Aitzgorri.

En esta ocasión, la visita se encuadra dentro de la ruta gastronómica que la televisión japonesa NHK ha realizado por San Sebastián, atraída por la mundialmente conocida gastronomía vasca. Y para conocerla más a fondo, han elegido San Sebastián, por ser el territorio con mayor concentración mundial de Estrellas Michelín.

Los guisantes deben ser un alimento muy habitual en Japón, porque la visita al Bar-Restaurante Aitzgorri de Gros estuvo dedicada a conocer la receta, origen, elaboración y presentación de esta variedad de legumbre que sólo se cultiva en una zona concreta de Zarautz. Es allí donde el Restaurante Aitzgorri cuenta con huerta propia, y donde se nutre de Guisantes y otras hortalizas para la elaboración de sus platos.

Es una de las características del Bar Aitzgorri. El uso del producto de origen sin intermediarios. Para que todo llegue del proveedor al plato. Con toda su frescura y propiedades. De hecho, en 2018 han recibido por parte de Fomento de San Sebastián el premio al apoyo al producto local. Una distinción que refleja de buena manera la filosofía gastronómica del Aitzgorri.

En el vídeo que compartimos puedes ver la visita del reportero japonés al Bar Aitzgorri, donde fue atendido por uno de sus responsables. En la barra del bar degustó los Guisantes de Lágrima de costa, acompañados de un caldo de vaina y un huevo escalfado. Un plato para chuparse los dedos, y que no nos extraña que esté dando la vuelta al mundo. En Japón ya saben que en la otra parte del mundo hay un restaurante en San Sebastián donde los guisantes de lágrima son los protagonistas.