El Bar-restaurante Aitzgorri de Gros te recomienda una buen libro para conocer la gastronomía donostiarra

Se trata del libro “Cocina donostiarra: historia gastronómica de San Sebastián”, obra del crítico gastronómico Mikel Corcuera. Un libro con un formato fácil de leer, en tapa dura y con buenas fotografías de ayer y de hoy. Una magnífica guía para hacer un viaje en el tiempo y conocer más de cerca la gastronomía donostiarra y su evolución.

Que la gastronomía de San Sebastián y sus tengan una buena reputación no es cosa de un día. Ni de que los pintxos se hayan puesto más de moda que nunca. Detrás de todo eso hay una gran historia en la que miles de personas han dejado su pequeño grano de arena para ser lo que hoy somos. Y todo ello queda bien reflejado en el libro la “Cocina donostiarra: historia gastronómica de San Sebastián”

Los primeros taberneros, los agricultores, los ganaderos, pescaderos, balleneros… Todos han infuido para que en San Sebastián haya una gran tradición gastronómica y sus restaurantes estén muy valorados en todo el mundo y no solo en las guías Michelín. La clave de San Sebastián es que se puede comer bien en muchos restaurantes. Su alto nivel medio es lo que le coloca como destino gastronómico mundial.

El libro “Cocina donostiarra: historia gastronómica de San Sebastián” hace un repaso a la diferentes épocas de San Sebastián y analiza cómo ha evolucionado la gastronomía en cada uno de esos momentos históricos. Mikel Corcuera aporta cientos de anécdotas y datos bien documentados que nos transportan de maravilla a cada una de las épocas.

La influencia de la sidra, la pesca, los balleneros, la llegada de los productos de América tras el descubrimiento del continente, la nueva cocina vasca, los pintxos…

Una historia para conocer y degustar lentamente. Porque es la historia de todos los donostiarras que tenemos aprecio por la buena cocina. ¡Que aproveche! Te lo recomendamos abiertamente desde el Restaurante Aitzgorri de San Sebastián-Donostia.

RESTAURANTE AITZGORRI

Calle Usandizaga 20, (San Sebastián)