La importancia de mantener la cadena de frío

Desde las empresas de transportes en Girona se ha trabajado en los últimos años para concienciar a la población de la importancia de mantener la cadena de frío en productos congelados.

Los productos congelados, con el paso de los años han alterado la manera de consumir de la sociedad y con frecuencia, muchos de nosotros no nos damos cuenta y realizamos malas prácticas a la hora de descongelar alimentos.

• ¿Sabías que se deben descongelar en un mínimo de 24h en una nevera?


• La carne debe estar separada de cualquier otro producto con el que pueda contaminarse.


• Descongelar con agua fría está desaconsejado a no ser que se trate de un producto cerrado completamente hermético. De lo contrario podría entrar agua en su interior.


• Sobre todo, no se debe volver a congelar un producto que previamente ha sido descongelado.

Estas son tan solo algunas de las medidas que debemos tomar para no romper la cadena de frío.

Las empresas de transporte frigorífico y refigerado saben de la extrema importancia que supone transportar alimentos congelados, por eso los containers estan equipados con cámaras de temperatura constante y controlada.

Toda esta normativa viene dada por la ATP, el Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y vehículos especiales.