Fair Food for a Smart Life: El consorcio participó en la reunión online inicial de FAIRFOOD

El propósito del proyecto FairFood es contribuir a la mejora de la salud a través de una educación nutricional inspirada en la forma en que comían nuestros antepasados, con productos naturales, típicos del territorio, tratados de forma sencilla y consumidos en su temporada, y a la vez contribuir a la preservación de un patrimonio cultural culinario europeo y a detener el cambio climático. La rica cultura gastronómica europea cuenta con la dieta mediterránea, patrimonio inmaterial de la Humanidad.

Existen amplias evidencias de que una dieta adecuada es una fuente de salud y longevidad, aunque los cambios socioeconómicos han llevado a muchas personas a comer de forma inadecuada con graves riesgos y costos a largo plazo. De ahí que sea que sea primordial la conveniencia de volver a la comida tradicional, más sencilla y saludable, pero en peligro de perderse por el cambio de hábitos nutricionales propiciados por la globalización.  

En este contexto, la asociación de FairFood, compuesta por 6 socios de 4 países (España, Italia, Portugal y Bélgica) entre los que se encuentran los máximos exponentes de la dieta mediterránea, reúne a universidades, expertas en el sector agroalimentario, consultores y educadores, para un objetivo triple:

1.     Identificar y preservar el conocimiento ancestral de los productos y las modalidades tradicionales de producción, conservación y consumo de alimentos en riesgo de desaparecer en las regiones del proyecto, como una forma de conservar este legado cultural.

2.    Difundir este conocimiento entre la población en general y especialmente entre los más jóvenes, a través de programas de formación online y presenciales, y estando presentes en las redes sociales, con la colaboración de líderes de opinión e influencers.

3.  Fomentar el emprendimiento y la continuidad empresarial de este tipo en las áreas rurales, respetuosas con el medioambiente, para mejorar su atractivo y competitividad, atraer y fijar a la población.

La reunión, planeada originalmente en Málaga, España, se llevó a cabo de forma online debido a las restricciones de la COVID-19. Los socios tuvieron la oportunidad de presentarse, dedicando la primera parte de la reunión a la presentación de las organizaciones que colaborarán en el desarrollo de FairFood. Durante la reunión, los socios analizaron los detalles del plan del proyecto y definieron exactamente las funciones y responsabilidades para la implementación de las actividades del mismo. Al final de la reunión, se definió una lista de acciones para que todos los socios sigan la misma línea en términos de actividades, responsabilidades y plazos.

FairFood es un Proyecto cofinanciado por el Programa Erasmus Plus de la Comisión Europea y con una duración de 24 meses entre 2020/22.

IWS será el socio tecnológico del proyecto, encargado de la elaboración de la Plataforma OER, que estará disponible 24 horas, los 7 días de la semana, durante el tiempo que dura el proyecto e incluso después. La plataforma albergará todos los materiales y productos intelectuales producidos en los 5 idiomas oficiales. Además, IWS hará el seguimiento y gestión de la web y su backoffice e implementará cada paso de este proyecto que mejorará los hábitos nutricionales de la población europea.

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