Receta Salsa Menier

Cuenta la leyenda que cuando se preparaba para hacer una receta muy sencilla: cuajada de limón, tuvo que salir de la cocina y dejar que su joven aprendiz se encargara de untar la mantequilla en la olla.

Sin embargo, el chef menos experimentado decidió agregar mucha mantequilla y mucho limón. Cuando Meniere se dio cuenta del desastre, ya era demasiado tarde, por lo que todavía tenía que usar la salsa. Para su sorpresa, este plato tuvo mucho éxito. Este condimento es un compañero ideal para cualquier pescado blanco.

·       4 cdas Mantequilla (con o sin lactosa)

·       ½ Zumo de limón

·       1 dte Ajo

·       3 vasos Caldo de pescado

·       1 cda Perejil picado

·       Pimienta negra molida

·       Sal al gusto

Empiece con la receta de la salsa Mesnier, lo primero que debe hacer es poner la mantequilla en la olla. Cocine a fuego medio hasta que comience a burbujear y se vea dorado.

A continuación, picamos finamente el perejil y el ajo y los añadimos a la cazuela para freírlos en mantequilla durante 10 minutos.

Luego, agregamos la mitad del jugo de limón y la sopa de pescado, y luego cocinamos todo a fuego lento hasta que la salsa espese.

Finalmente, seguimos revolviendo la salsa hasta que la salsa estuvo pareja y sazonada.