servicio de vino

"Lo que aprendí en mi experiencia en distribución es que la diferencia radica en la propensión a comprar - explica Panetta - 

Si estoy a punto de irme de vacaciones, entro en una tienda libre de impuestos, con la idea de gastar menos y comprar más facilidad, de hecho gastar más. El enfoque cambia si entro en un supermercado, donde tendré más cuidado ".

El enfoque psicológico de la compra es uno de los factores que determina la composición del estante dedicado al vino en un supermercado. Luego está la territorialidad. 

Si vivo en Puglia, las etiquetas regionales serán protagonistas en comparación con las de otros territorios. 

Los productores enviarán a los vinos GDO de los que tienen más botellas, ciertamente no referencias de las pequeñas producciones. 

Se eligen las etiquetas más vendidas y los vinos más conocidos, pero al alcance de todos. 

Luego está el almacén, que condicionará las cantidades y la selección de las referencias. 

«La técnica más utilizada para manipular mercancías se conoce como FIFO, primero en entrar, primero en salir. Lo que entra primero, sale primero. 

Pero, si el almacén está vacío, y después del cierre de esta situación puede haber ocurrido, también puede optar por la técnica LIFO, Last In First Out.

¿El precio realmente hace la diferencia?

Así que vayamos al precio: ¿cómo decides la cantidad a escribir en la etiqueta? 

Si se ofrece un vino, no hay que tener cuidado: puede ser una técnica para vaciar el almacén. 

"El precio de venta puede caer, pero esto no disminuye el valor del vino - explica el experto - A menudo en nuestras cabezas este factor coincide con vinos de baja calidad, pero hay que recordar que el precio depende de la oferta y la demanda". 

Si soy un pequeño productor y no tengo la fuerza para anunciar, mi poder de venta será menor y el precio de mi vino también será menor. 

Además, la cantidad que puedo poner en el mercado es menor, otro factor que me penalizará