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Las fresas son muy beneficiosas para la salud y una fuente excelente de vitaminas A y C así como de ácido folico. Una porción de 8 fresas de tamaño mediano tiene solo 7 gramos de azúcar y 45 calorías. Para aprovechar las ventajas de esta fruta, que tenemos desde principios de primavera hasta la mitad del verano, hay que aprender como comprar fresas cuando puedes obtener el mejor sabor. Las temporadas de fresas pueden durar solamente unas pocas semanas en cada sitio, lo cual puede hacer difícil seleccionar las mejores fresas si no sabes que buscar.
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Compra fresas estacionalmente. Aunque pueda que seas capaz de comprar fresas todo el año, la fruta tiende a saber mejor durante su temporada pico de producción. Cuando no está en temporada, las fresas puede que sean enviadas antes de que estén maduras, lo cual puede arruinar el sabor.
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Examina las fresas. Deben estar firmes al tocarlas, rojo brillante y libres de golpes o moho. Las fresas verdes tendrán poco o ningún sabor. Las fresas deben estar lustrosas, lo cual indica que están frescas. Los tallos y las hojas deben ser verdes brillantes y totalmente pegados a las fresas
- Las fresas suelen no madurar más una vez que las han cosechado, pero pueden volverse más oscuras y perder acidez. Para lograr el mejor sabor, las fresas deben ser cosechadas y compradas en su momento.
- Las fresas de tamaño mediano son ideales ya que tienden a tener mejor sabor que las más grandes. Las fresas más grandes pueden ser huecas en el interior y llenarse con agua, lo cual puede arruinar el sabor. Las fresas más pequeñas pueden tener una parte inferior dura que está lleno de semillas.
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Huele las fresas. A pesar de que no es un indicador 100% cierto, todo parece indicar que las fresas que huelen más son las más frescas. También al olerlas puedes detectar si huelen agrias o están llenas de moho.
- Las fresas que se han recogido en el área que vives puede que sean más olorosas que aquellas en las grandes superficies. Suelen también ser más jugosas y más dulces que aquellas que son enviadas desde distancias más largas porque no tiene que lidiar con ese tiempo del transporte.
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Revisa el empaque. Si las fresas están pre-empacadas, asegúrate que las fresas no están envasadas muy apretadas ya que esto puede ocasionar que las fresas se aplasten. Si las fresas están amontonadas dentro del empaque, revisa las fresas que esten en la parte de abajo del empaque, algunas veces colocan las frescas arriba, y luego abajo pone algunas que están verdes o bien ya pasadas de tiempo. No compres empaques que tengan moho, ya que esto puede indicar mucha humedad. Además el moho se propaga rápidamente y puede dañar otras fresas.
- Si estás comprando fresas de una granja directamente, asegúrate que las fresas hayan sido cosechadas no hace más de 1 o 2 días. Éstas fresas con más frescas que las que puedes encontrar en una tienda de comestibles y pueden echarse a perder más rápidamente. Si las fresas son colocadas en un recipiente que tiene más de 5 pulgadas (12.7 cm) de profundo, las fresas de más abajo pueden tener golpes.
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Escoge tus propias fresas. Ésta opción es la mejor si está disponible porque entonces puedes escoger y comprar las fresas en su punto y evitar que te engañen como suele suceder cuando compras las fresas envasadas.
Consejos donde comprar fresas
- La calidad de las fresas puede variar dependiendo de la estación y las condiciones del tiempo. California produce la mayoría de las fresas en los Estados Unidos, su temporada va de Enero a Junio en la parte norte del estado y de Marzo a Julio en la parte sur del estado. Los envíos suelen alcanzar su pico en Abril. La producción durante todo el año ha ocurrido varias veces durante la última década, pero depende de las condiciones del tiempo.
- Una vez que has comprado las fresas, asegúrate que las pones en el refrigerador tan pronto como sea posible. Las fresas suelen arruinarse si se exponen a mucha luz solar o a temperaturas altas.
- Si estás buscando comprar fresas congeladas, busca las orgánicas que fuero escogidas en su punto, congeladas inmediatamente, y enviadas. Ten en mente que esas fresas no podrás comértelas enteras cuando las descongeles porque habrán perdido su forma y tienden a volverse muy blandas. Pero pueden ser una opción viable si quieres fresas fuera de su temporada y no quieres pagar un precio exagerado.
FECHA: a las 04:23h (2016 Lecturas)
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AUTOR: Fresa Fresita Fresón
EN: Alimentos
