El método del Plan Nutricional.

El primer paso es abandonar el concepto de dieta y sustituirlo por el de un plan nutricional con Dietistas y nutricionistas online, práctico y flexible, que permita a todos alcanzar sus objetivos y, sobre todo, mantenerlos. 

Esto comienza con la eliminación definitiva de todos los alimentos basura, altos en calorías pero bajos en nutrientes, y su sustitución por aquellos con una alta calidad nutricional. ¿Cómo se reconocen? "Me baso en la regla del azúcar", explica Ciambotta. "Si un alimento contiene más de 6 gramos de azúcar por cada 100 gramos, es bueno evitarlo y comprar otra cosa". De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) explica que el umbral de azúcar que no debe superarse es el 10% de la ingesta total de energía a través de los alimentos. Este umbral se alcanza fácilmente comiendo alimentos sin azúcares añadidos, por lo que no hay lugar para los alimentos con demasiado azúcar. 

Además de esta primera regla, está la siguiente, que consiste en reducir los productos industriales en favor de los alimentos naturales no procesados. "De hecho, la industria alimentaria, con campañas de marketing agresivas y engañosas, ha distorsionado por completo la percepción de la calidad de los alimentos que consumimos", prosigue Ciambotta, que destaca cómo, debido al engaño alimentario, se ha creado una paradoja por la que ciertos alimentos industriales (por ejemplo, galletas, crackers o muesli) son percibidos como productos "dietéticos" en detrimento de otros alimentos saludables como el plátano, las legumbres o el arroz.