Crea pa artesanalment com una autèntica forn

En molts establiments com fleques o pastisseries, disposen de pa encara que no sempre es tracta de pa artesanal, sinó que es tracta de pa congelat, cosa que els consumidors cada vegada rebutgen més a causa de la seva pèrdua d'artesania, sent un aliment purament industrial.

Casa Vives, un forn de pa de Barcelona, és un forn històrica a la ciutat, sent una de les més antigues i emblemàtiques de la ciutat comtal, comptant amb més de 115 anys d'història.

En aquest establiment català realitzen tots els passos necessaris per a realitzar un pa artesanal. Però, quins passos són necessaris per a realitzar un autèntic pa artesà? Descobreix com seguint els següents passos:

Ingredients

Aconseguir els millors ingredients és fonamental, per això, fer una bona compra d'ingredients per fer el pa serà el primer pas a seguir per aconseguir un resultat òptim per a aquest i qualsevol producte de fleca.

Barrejar

La barreja de tots els ingredients, i per tant, la massa que crearem ha d'estar perfectament barrejada perquè la fusió dels ingredients que componen el pa sigui perfecta.

Fermentació

La fermentació és el procés on el llevat realitza la seva funció i comença a augmentar la seva grandària per donar forma al pa. El procés de fermentació dependrà del resultat que vulguem obtenir, de manera que és recomanable acudir a pàgines on s'expliqui de manera detallada aquests conceptes.

Formes

Després del procés de la primera fermentació, disposem de la matèria primera ja barrejada i fermentada, de manera que la forma serà la divisió d'aquesta massa en la forma que vulguem donar al nostre pa.

Repòs

Com en altres processos culinaris, hem de deixar un temps de repòs per garantir la qualitat del nostre producte. En aquest cas, es recomana un repòs de 15-20 minuts.

Segona Fermentació

La segona fermentació és necessària per a continuar amb el procés de la creació del pa. La mateixa pot variar de diferents coses, i és que pot ser una fermentació d'entre 15 minuts fins a 12 hores.

Enfornat

Finalment, el procés d'horneado és l'últim i més important del pa, sent necessari passar el producte per un procés de fornejat a 450-475 ° F per acabar amb la forma tan rica com coneixem el pa.