Manipulador de Alimentos: Definición
Se define como toda aquella persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
El Certificado emitido por nuestra entidad cumple la normativa vigente según lo establecido en el Real Decreto 109/2010 y el Reglamento Europeo 852/2004
Curso de manipulador de alimentos
Deberes de las empresas
Según el Reglamento CE nº 852/2004, las empresas, a través de sus Planes Formativos, deben asegurarse que los manipuladores de alimentos reciban una formación continuada y periódica en materia de Higiene Alimentaria.
Deberes de los manipuladores de alimentos (carnet manipulador alimentos online)
Respetar y proteger la salud de los consumidores mediante una manipulación cuidadosa de los alimentos.
Adquirir conocimientos sobre prácticas correctas de higiene.
Acreditar documentalmente su Certificado de Formación.
Ordenanza de protección de la salubridad pública en la ciudad de Madrid
Para la eliminación de cucarachas y roedores en Madrid, se debe tener en cuenta la nueva ordenanza municipal que entró en vigor el pasado 20 de junio de 2014. Ésta establece las condiciones técnico-sanitarias y de salubridad que deben reunir los establecimientos, instalaciones, actividades, edificios y lugares de vivienda y convivencia humana dentro del municipio de Madrid.
En relación al control de plagas, la nueva ordenanza deroga y concentra dentro de su desarrollo la siguiente legislación:
- Ordenanza Reguladora de Protección de los Consumidores en Establecimientos donde se consumen Comidas y Bebidas, de 28 de febrero de 1990,
- Ordenanza Reguladora de las Condiciones Higiénico Sanitarias y Técnicas de los Centros de Cuidado y Recreo Infantil, de 30 de julio de 1998
- Ordenanza Reguladora de las Condiciones Higiénico-Sanitarias y Técnicas de Peluquerías, Institutos de Belleza y otros Servicios de Estética, de 29 de mayo de 2000
- Ordenanza Reguladora de las Condiciones Higiénico-Sanitarias, Técnicas y de Seguridad de las Piscinas, de 28 de enero de 1999
Todas estas actividades deben implantar un plan de prevención y documentado que será periódicamente revisado y, en su caso, actualizado.
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
Consiste en analizar qué peligros pueden generarse, determinar las fases donde puedan establecerse Medidas Preventivas y garantizar que los riesgos para la salud han sido eliminados o reducidos a unos niveles aceptables.
